術後恢復必喝的湯品：7種適合病人的湯與6種老年人養生湯

一、適合病人喝的湯有哪些呢

手術對人體的傷害很大，術後飲食要多進補，但不宜過油膩，以多喫容易傷口癒合的食物。手術恢復期間要保持適當的活動，不宜劇烈運動。下面告訴大家幾個術後適宜喝的湯。

1. 黃豆豬蹄湯

食材明細：豬蹄250克、大豆250克、黃酒10克、大蔥8克、姜5克、鹽3克

詳細步驟：豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮去浮皮；黃豆提前浸泡1小時，備用；姜洗淨切片；大蔥切段；豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇去泡沫；加入酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；至半酥，加精鹽，再煮1小時；調入味精，即可。

2. 黃花豬蹄湯

食材明細：豬蹄500克、通草10克、黃花菜（幹）10克、鹽4克、味精1克、料酒5克、大蔥5克、姜3克

詳細步驟：豬蹄刮洗乾淨，放入沸水鍋內湯5分鐘，撈出；黃花洗淨；豬蹄、通草、黃花放入沙鍋內，加入清水，放至旺火上燒開，轉用文火燉到豬蹄爛熟，撈起通草，加入精鹽、料酒、味精、蔥花、姜末即成。

作用：手術後好的飲食對於傷口的癒合起著非常重要的作用，手術後多喫豬蹄有利於傷口的癒合，因為豬蹄中含有大量的膠原蛋白能夠促進傷口的癒合。

3. 枸杞鱸魚湯

食材明細：鱸魚300克、枸杞子50克、大蔥15克、姜5克、鹽5克、料酒50克

詳細步驟：鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、姜片以去腥味。取一湯鍋，放入鱸魚、枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。

健康提示：鱸魚肉富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素等，脂肪多為不飽和脂肪酸，是構成腦和神經細胞的主要成分，食用清燉鱸魚對手術後傷口復原亦有幫助。

食物相剋：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食；枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

4. 蘑菇玉米湯

食材明細：新鮮蘑菇200克、甜玉米200克、鹽適量、胡椒粉適量

詳細步驟：將蘑菇洗淨切片，甜玉米剁成小段。鍋中加入清水，放入蘑菇和玉米煮沸，轉小火煮20分鐘，最後加入鹽和胡椒粉調味即可。

功效：蘑菇含有豐富的蛋白質和維生素，能增強免疫力，對手術後的恢復非常有益。

5. 魚頭豆腐湯

食材明細：魚頭1個、豆腐200克、姜片、蔥段、鹽適量

詳細步驟：將魚頭清洗乾淨，用姜片和蔥段煮沸，然後加入豆腐，繼續煮10分鐘，最後加鹽調味。

功效：魚頭富含膠原蛋白，對於傷口癒合有很大的幫助，豆腐則能提供充足的鈣質。

6. 番茄牛腩湯

食材明細：牛腩300克、番茄2個、洋蔥1個、鹽適量

詳細步驟：牛腩切塊，番茄和洋蔥切丁，鍋中放入牛腩煮沸，然後加入番茄和洋蔥，繼續煮30分鐘，最後加鹽調味。

功效：牛腩富含蛋白質和鐵質，能促進血液循環，對於術後恢復非常有益。

7. 蘋果燕麥粥

食材明細：燕麥100克、蘋果1個、牛奶適量、蜂蜜適量

詳細步驟：將燕麥煮至軟爛，然後加入切好的蘋果和牛奶，煮5分鐘後加蜂蜜調味即可。

功效：燕麥能提供豐富的纖維素，幫助消化，蘋果則富含維生素，對傷口癒合有幫助。

二、最適合老年人的養生湯有哪些呢

1. 米湯

米湯中含有一定量的營養素，老年人如腹瀉脫水，頻頻飲用，對減輕症狀、早日康復有一定的意義。

2. 綠豆湯

綠豆味甘、性涼，入心、胃經，能清暑熱，利水溼，可治暑天發熱或自覺內熱及傷於暑氣的各種病症。夏天常喝綠豆湯，能清涼解暑。

3. 蔬菜湯

各種新鮮蔬菜中含有大量鹼性物質並易溶於湯中，常喝菜湯（各種鮮菜交替食用），可使體內血液呈正常鹼性狀態，維持酸鹼平衡，防止血液酸化，還可以增加維生素、礦物質及纖維素的攝入，對人體健康大有裨益。

4. 西紅柿雞蛋湯

西紅柿酸甜可口，又富含多種維生素，既可生喫又能熟烹，既是水果又是佳蔬。雞蛋不僅含有較高的優良蛋白質，而且消化吸收率高達95%以上，是補充蛋白質的佳品。兩者做湯，黃紅相間，既美觀又好喝，是最理想的補品。

5. 魚湯

魚湯味道鮮美，促進食慾，含有較高的氨基酸與大量不飽和脂肪酸，具有健體補腦作用。同時還有防治老年人癡呆及心腦血管疾病的作用。

6. 骨頭湯

人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏鬆症。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環並補充鈣質。

7. 冬瓜薏米仁湯

取薏米仁50克，冬瓜500克同煮飲湯，能清熱解暑、健脾利尿、祛火排毒，是消夏解暑的良好湯飲。

8. 薄荷檸檬茶

薄荷和檸檬的組合能有效提神醒腦，對於老年人來說，這種飲品能促進消化，增進食慾。薄荷還有助於緩解腸胃不適。

9. 蘋果紅棗湯

蘋果和紅棗一起煮湯，能補氣養血，適合老年人飲用，並且有助於改善睡眠質量。

10. 桂圓蓮子湯

桂圓和蓮子一起煮湯，具有安神的功效，適合老年人常喝，能夠緩解焦慮和失眠。

三、最適合老年人的冬季養生湯有哪些呢

1. 鱔魚辣湯

原料：鱔魚絲20克，雞絲5克，雞蛋1個，麵筋5克，水澱粉、胡椒粉、味精、醬油、醋、蔥、姜、麻油、精鹽、雞湯、鱔魚湯各適量。

製法：鍋中放入雞湯、鱔魚湯各1碗，燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加醬油、醋、蔥、姜、鹽，燒好倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡，開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。

功效：此湯味鮮而辣，具有溫中補虛之功。適用於冬季胃脘冷痛、乏力頭暈等病症。

2. 三丁豆腐羹（湯）

原料：取豆腐250克，豬肉丁150克，番茄250克，青豆50克，精鹽、味精、溼澱粉、麻油、鮮湯各適量。

製法：先將豆腐切成丁，下沸水焯一下，瀝乾水待用。番茄燙去皮，去籽，切成小丁，燒熱油鍋，下蔥略煸一下，放入鮮湯、豆腐、肉丁、番茄、青豆、精鹽，燒沸，再加味精，淋上溼澱粉，出鍋裝碗，淋上麻油即成。

功效：味道鮮美，滋陰潤燥，補中益氣，補脾健胃。

3. 椒鹽鯽魚湯

原料：鯽魚1條（約300克），白胡椒10克，黃酒、蔥花、姜片、精鹽、味精各適量。

製法：將鯽魚去鱗剖腹除腸雜，用酒、姜片、鹽醃片刻，加適量水，用小火熬成濃湯，起鍋前加入胡椒粉、蔥花、味精。

功效：此湯肉質鮮嫩，湯鮮味美，營養可口，有溫中和胃、補虛散寒、助食慾的功效。適用於脾胃受寒引起的納食不馨、嘔吐反胃等病症。

4. 胡椒茴香牛肉湯

原料：胡椒10克，大茴香10克，牛肉500克，大蒜1個。

製法：胡椒、大茴香洗淨；大蒜洗淨切片；牛肉挑去筋膜，洗淨，切成大塊。把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調入醬油、味精即可，飲湯喫牛肉及大蒜。

功效：溫中散寒、理氣暖胃。用於脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者。

5. 黨蔘鱅魚湯

原料：鱅魚1000克，黨蔘20克，料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

製法：黨蔘、草果、陳皮、桂皮、姜洗淨，裝紗布袋扎口。將鱅魚去鱗、去鰓、去內臟，洗淨，下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯，加入藥包、蔥、料酒、鹽，煮至魚肉熟爛，揀去蔥、藥包調好口味即成。此湯有扶脾養胃、補中益氣、健身強體的作用。

功效：適用於慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等症。

6. 黨蔘枸杞雞湯

原料：白條雞1只，枸杞15克，黨蔘5克，三七5克、蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒。

製法：將清洗好的雞焯水，枸杞、三七、黨蔘洗淨，姜切片、蔥切段；將鍋放適量水燒熱，一次放入雞、三七、黨蔘、姜片、蔥段、料酒；大火燒開，改用文火煲1個小時即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽，關火後再撒適量胡椒粉即可。

功效：具有強壯身體，補氣補血，補腎、明目，止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

四、病人手術後飲食原則有哪些呢

1. 攝入足夠的蛋白質和澱粉

蛋白質主要來源於瘦肉、雞肉、魚肉、雞蛋、豆類食品等。澱粉類的物質如麵條、米飯、土豆等。一碗麵條、一片奶酪、一個三明治，只要保證每頓飯有上述兩類食物，就會很有效。

2. 新鮮水果和蔬菜

新鮮水果蔬菜富含植物纖維，對防止手術後的便祕有好處。維生素C和β-胡蘿蔔素也利於傷口修復。

3. 少量多餐

胃口不好可每天吃5餐。兩餐之間吃水果，如半個蘋果、少量蔬菜。下午喝湯如什錦蔬菜湯、蘑菇玉米湯等。休息時吃上一點巧克力和堅果。

4. 補充微量元素和維生素

每天補充1-3次的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，每次200-220毫克。

5. 手術後飲食的注意事項

非胸腹部手術的病人，一般在麻醉反應消失後或小手術後進食，可最先給冷流食，次日給流食，第三天改為半流食。口腔部位手術後要酌情允計進食，以半流食和軟膳為好。膳食要營養充足，食物細、軟、爛，如牛奶、酸奶、豆漿、豆腐腦、藕粉、麵糊、菜泥、肉泥等，忌硬食物或辛辣刺激食物。

6. 腹部手術的病人

胃腸手術後，病人在術後3-4天排氣，然後可少量清流食，再改為全流食；幾天後改為少渣半流食，需經一段時間後過渡到軟食，適應後不能用普通膳食。

7. 頭部手術的病人

對於術後昏迷的病人，合理的飲食護理能促進病人早日恢復，並減少合併症發生。昏迷病人一般可採用鼻飼的方法給予高熱量、高蛋白質的流食。

總結分析

手術後的飲食對於病人的恢復至關重要，適合的湯品能提供身體所需的營養，促進傷口癒合，增強免疫力。特別是豬蹄湯、魚湯等富含膠原蛋白和蛋白質的湯品，能有效促進傷口癒合。而對於老年人來說，養生湯則能幫助維持身體健康，增強抵抗力。希望每位病人和老年人都能根據自身的需求選擇合適的湯品，讓身體更快恢復健康。

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