老年人補鈣的五個技巧與三個補充要點

鈣是人體不可缺失的營養素，對於老年人來說，缺鈣容易引起骨質疏鬆等疾病，因此，老年人必須特別注意補鈣。市面上有許多補鈣產品，但選擇不當可能會對老年人的健康造成影響。其實，老年人補鈣的最佳方法是透過飲食來攝取。接下來，大廚藝小編就為大家介紹老年人補鈣的五個技巧。

1. 自制“高鈣醋”

在煮骨頭湯或燉肉時，加入一些醋，可以加速鈣質的析出。你可以自制“高鈣醋”，將煮熟的雞蛋剝下來的蛋殼泡在醋裡，幾分鐘後，蛋殼會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都不會留下。這樣你就可以獲得約1800毫克的鈣（根據世界衛生組織的建議，鈣的預防用量為500毫克/天，治療用量為1000毫克/天）。在炒菜時，可以使用這種高鈣醋來提升菜餚的營養價值。

2. 善用乳製品入菜

許多人可能會有乳糖不耐症，但不妨嘗試將乳製品加入菜餚中。可以用低脂奶粉取代麵粉，或用牛奶取代水。例如，燉牛肉時，加入鮮牛奶可以增加香味；蒸雞蛋羹時，用牛奶代替白水，能使口感更加滑嫩。夏天常吃沙拉的話，可以試著用原味酸奶取代沙拉醬，這樣既健康又美味。

3. 喫零食也可以補充鈣

豆類和種子食物也能提供豐富的鈣質，比如黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄乾。你可以用海苔、杏仁、開心果等健康零食來取代巧克力和薯片，這樣不僅能補鈣，還能攝取更多的營養。

4. 多喫小魚及海藻

以長壽著稱的日本人並不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要得益於他們經常食用魚蝦。如果想靠魚蝦補鈣，最好的選擇是小魚小蝦，比如小魚乾、罐頭沙丁魚和蝦皮，連著骨頭和皮一起吃下去，補鈣效果更佳。此外，紫菜、海帶等藻類也是非常好的補鈣食物。

5. 千萬別忘補維生素D

鈣質的吸收需要維生素D的幫助，這樣鈣才可以被小腸吸收，並通過血液運送到骨頭。維生素D的最佳來源是富含脂肪的魚類，如鰻魚和三文魚，其次是蛋黃和牛奶。另外，香菇也是一個不錯的選擇，煮香菇之前可以先在陽光下曬1-2個小時，這樣可以產生大量的維生素D，幫助鈣的吸收。

補充要點

除了以上五個技巧，還有一些其他的補充要點，幫助老年人更好地補鈣：

6. 增加戶外活動

老年人應該多參加戶外活動，這不僅能增加陽光的暴露，從而提升維生素D的合成，還能促進整體健康。適當的運動，如散步、太極等，能增強骨骼和肌肉的力量，減少骨折的風險。

7. 定期檢查鈣質水平

老年人應定期進行健康檢查，特別是鈣質水平的檢查。透過醫生的建議，根據自身的健康狀況來調整飲食和補鈣方案，確保獲得足夠的鈣質。

8. 選擇適合的補鈣產品

如果通過飲食無法滿足鈣的需求，可以考慮選擇適合的補鈣產品。在選擇時，應該尋求專業醫生的意見，選擇那些經過臨床試驗且效果良好的產品，避免隨意購買不明來源的補鈣劑。

總結分析

老年人補鈣是一個重要且必要的任務，透過科學的方法來補鈣能有效預防骨質疏鬆等健康問題。以上提到的五個補鈣技巧和三個補充要點，都是簡單且方便的方式，適合老年人實踐。在日常生活中，除了注意飲食外，還要多曬太陽，進行戶外活動，這樣能有效提升鈣的吸收率，促進健康。希望每位老年朋友都能保持健康的骨骼，享受美好的生活。

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